雪娃娃⛄️宇治抹茶鹅蛋蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  将抹茶粉用冷开水调匀，备用。

• 步骤 3：

  将鹅蛋、鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清中不得有水、油或者蛋黄。将蛋清放入干净碗中暂时存放冰箱。

• 步骤 4：

  将蛋黄加40g糖霜，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入玉米胚芽油，搅拌至乳化。

• 步骤 6：

  加入纯牛奶，继续搅拌。

• 步骤 7：

  将低筋面粉筛入蛋黄糊，画Z字形搅拌至无干粉，千万不要画圈搅拌以免起筋。

• 步骤 8：

  忘记拍照。这时另外舀出20g原色面糊备用。 再舀出适量面糊加入适量红曲粉调成红色面糊，在烤盘上放硅油纸，用红面糊画红围巾。画好后放180度预热好的烤箱1分钟，定型便可。 再用原色面糊画雪娃娃头和身体。继续放入烤箱1分钟定型。 我这里出了问题，如果画雪娃娃的蛋黄糊能加入适量蛋白霜，画将融入蛋糕，组织一致。我忘记加了～估计我的雪娃娃有些硬！

• 步骤 9：

  将事先调好的抹茶液倒入主面糊，搅拌，仍然用Z字形手法搅拌。好抹茶色泽诱人。

• 步骤 10：

  从冰箱拿出蛋清倒入厨师机，没有厨师机的就用电动打蛋器，加入十滴柠檬汁或十滴白醋，这回我忘记加了，其实也没问题。 80g糖粉分三次加入。第一次加后低速打发到鱼泡眼大气泡，第二次加后，高速打发到细腻气泡，第三次加后，高速打发，注意观察，随时停下检查。打发至干性发泡，立小尖角，倒置盆，蛋白霜不掉便可。

• 步骤 11：

  用硅胶搅拌棒将三分之一蛋白霜舀入抹茶蛋黄糊，上下翻拌，2点到8点方向。再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中继续翻拌，直至均匀。

• 步骤 12：

  将面糊小心倒入烤盘，覆盖已经定型的雪娃娃上，用搅拌棒将面糊推平，并轻轻摔几下烤盘，震出大气泡。

• 步骤 13：

  放入烤箱，上下火180度烤20分钟。烤时不要离开，随时观察上色情况。

• 步骤 14：

  烤完用牙签插入看是否粘黏，不粘黏便熟了。

• 步骤 15：

  倒置在烤架放凉。

• 步骤 16：

  去除硅油纸，准备裱花袋，放入一颗德芙巧克力，先不要剪开，放热水融化开。准备用巧克力酱加工图案。

• 步骤 17：

  画你喜欢的表情和文字。

• 步骤 18：

  小王子。

• 步骤 19：

  小女孩。

• 步骤 20：

  雪孩子。

• 步骤 21：

  大白。

• 步骤 22：

  婴儿。

• 步骤 23：

  小猫。

• 步骤 24：

  满满的幸福感。你喜欢吗？ 但愿步骤够详细，对你尝试有所帮助！ 明天女儿起来看到，一定会很惊喜吧！