层层酥脆美味蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮部分：所有水油皮材料用厨师机全部揉好，面团基本上有点出膜的状态！

• 步骤 2：

  

  油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成13克一个的小球。

• 步骤 3：

  

  水油皮面团分成17克一个的小面团，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！ 水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！ 包好的面团盖保鲜膜醒10分钟！

• 步骤 4：

  

  轻轻擀成牛舌状，小心破皮.从一端卷起 收口朝上

• 步骤 5：

  

  再按扁,擀开成长条形.从一端卷起,收口朝下，盖保鲜膜，醒40分钟以上！

• 步骤 6：

  

  、在醒好的小面团上用手指在中间压一下,两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦

• 步骤 7：

  

  豆沙包上咸蛋黄共35克

• 步骤 8：

  

  把蛋黄豆沙放上去像包包子一样包起来，用力收紧口, 收口朝下均匀排好，涂上全蛋液,撒上芝麻,170度40分钟开烤

• 步骤 9：

  

  成品共10个，根据需要的量等比例调整配方。