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步骤 1：
备料。
步骤 2：
面粉、牛奶、花生油，称量。 鸡蛋和蛋白分开。
步骤 3：
玉米油和牛奶混合乳化，加入全部低筋面粉，“之”字形搅拌。
步骤 4：
加入全部鸡蛋，“之”字形搅拌。
步骤 5：
蛋白加入柠檬汁，倒入打蛋器中先打发出大的泡沫。
步骤 6：
分3次加入白砂糖，打出鸟嘴状。
步骤 7：
取一部分蛋白和蛋黄糊打蛋器混合均匀。
步骤 8：
再将全部蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤 9：
倒入铺了烤纸的烤盘中，表面抹平整。
步骤 10：
160度，烤35分钟左右。 食用。
1. 牛奶简易用常温的不容易结块。 2. 蛋白放入冷冻柜中，冷冻一下，比较好打发。 3. 蛋黄糊，面粉和蛋液加入后，搅拌“之”字形搅拌，不容易起筋度，蛋糕容易膨胀。 4. 玉米油也可以用黄油，奶香味，更加美味。5. 这是26*26*6烤盘一份，配方乘以1.4倍，可以用35*28*6的定制烤盘制作。6. 水浴烤蛋糕将更嫩，将蛋糕模具放入深盘，深盘中注入适量水。普通烤箱建议145度烘焙60分左右，后转160度3-5分钟上色。
