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步骤 1:
准备好食材:虾(去虾线、虾角)、花蛤、八爪鱼、鹌鹑蛋、粉丝、娃娃菜、金针菇等,依次洗干净。粉丝提前用清水浸泡半小时以上。
步骤 2:
把娃娃菜铺在砂锅最底下,再铺上金针菇,然后是浸泡软的粉丝。
步骤 3:
再把洗好的鹌鹑蛋、八爪鱼、虾摆在粉丝上。
步骤 4:
最后铺上洗好的花蛤。
步骤 5:
另起锅热油,下蒜蓉、小米椒翻炒,再加一点点盐(可不加)、一勺蚝油、两勺生抽、一勺豆瓣酱、半勺糖,炒均匀成蒜蓉酱。
步骤 6:
把炒好的蒜蓉酱倒在花蛤上,然后再加三勺料酒,一碗清水。
步骤 7:
盖上盖子,中火煮10分钟左右,花蛤全都开口,撒上葱花。一锅香喷喷的花蛤鲜虾粉丝煲完成!