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红烧带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼
- 配料
- 料酒 两勺
- 胡椒粉 少许
- 生抽 一勺勺
- 蒸鱼豉油 两勺
- 姜 两片
- 葱 一小段
- 蒜 5瓣
- 沛县豆瓣 一勺
- 干红辣椒 1个
- 花椒粒 少许
- 面粉 少许克
- 糖 两勺（大一些的勺子）
- 醋 两勺（大一些的勺子）
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
买回的带鱼破肚，去除内脏，要把附着在内壁上的黑色膜去掉，这个很腥还会苦。洗净切段备用。
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步骤 2：
加：葱、姜、料酒、胡椒、花椒腌制半小时。
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步骤 3：
腌好的带鱼撒上少许面粉，两面煎制金黄色备用。
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步骤 4：
锅内放入少许油，加入一勺沛县豆瓣酱，加入蒜瓣、葱花、姜丝倒入煎好的带鱼，加生抽、蒸鱼豉油、糖、醋，倒入与带鱼平齐的开水，大火烧开收汁。
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步骤 5：
美味出锅，装盘、拍照。哈哈哈！
小贴士
醋要早一点放，溜锅边倒入，才能释放出鲜味。
带鱼是深海鱼，所以我们平时吃的都是冰鲜的，其实味道也是一样的鲜美，它的营养丰富、肉质细嫩，家里有老人、孩子的要多食用。
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