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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
杏仁粉和糖粉混合,过筛两次
步骤 3:
打发蛋清 ,打发时分三次放加入白砂糖
步骤 4:
打发到出现尖沟
步骤 5:
放入过筛好的杏仁粉
步骤 6:
混合搅拌
步骤 7:
适量搅拌,以免消泡
步骤 8:
放入色素搅拌
步骤 9:
放入裱花袋里
步骤 10:
挤到模具里,静止放40分钟,等待表面结皮
步骤 11:
烤箱150度,烤15分钟 ,冷却备用
步骤 12:
准备好蛋糕糊材料
步骤 13:
奶油芝士加入白糖
步骤 14:
用电动打蛋器,打到顺滑
步骤 15:
放入淡奶油,继续打发顺滑
步骤 16:
准备蛋糕模具
步骤 17:
底部一层铺上马卡龙
步骤 18:
倒一层芝士糊
步骤 19:
放一层马卡龙
步骤 20:
倒入芝士糊
步骤 21:
放一层马卡龙
步骤 22:
倒入芝士糊,蛋糕表面芝士刮平,放入冰箱冷冻4小时
步骤 23:
准备马卡龙碎
步骤 24:
从冰箱取出,脱模,四边却掉,撒层马卡龙碎
步骤 25:
成品
这个配方可以用6寸正方模具。