马卡龙蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  杏仁粉和糖粉混合，过筛两次

• 步骤 3：

  

  打发蛋清 ，打发时分三次放加入白砂糖

• 步骤 4：

  

  打发到出现尖沟

• 步骤 5：

  

  放入过筛好的杏仁粉

• 步骤 6：

  

  混合搅拌

• 步骤 7：

  

  适量搅拌，以免消泡

• 步骤 8：

  

  放入色素搅拌

• 步骤 9：

  

  放入裱花袋里

• 步骤 10：

  

  挤到模具里，静止放40分钟，等待表面结皮

• 步骤 11：

  

  烤箱150度，烤15分钟 ，冷却备用

• 步骤 12：

  

  准备好蛋糕糊材料

• 步骤 13：

  

  奶油芝士加入白糖

• 步骤 14：

  

  用电动打蛋器，打到顺滑

• 步骤 15：

  

  放入淡奶油，继续打发顺滑

• 步骤 16：

  

  准备蛋糕模具

• 步骤 17：

  

  底部一层铺上马卡龙

• 步骤 18：

  

  倒一层芝士糊

• 步骤 19：

  

  放一层马卡龙

• 步骤 20：

  

  倒入芝士糊

• 步骤 21：

  

  放一层马卡龙

• 步骤 22：

  

  倒入芝士糊，蛋糕表面芝士刮平，放入冰箱冷冻4小时

• 步骤 23：

  

  准备马卡龙碎

• 步骤 24：

  

  从冰箱取出，脱模，四边却掉，撒层马卡龙碎

• 步骤 25：

  

  成品