纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，纯牛奶搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，画Z字拌均匀，备用

• 步骤 3：

  

  蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，加入代糖，打发到有小尖钩，打发蛋白前烤箱可以开始预热了，上下火150度

• 步骤 4：

  

  这个状态

• 步骤 5：

  

  先加一部分蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀

• 步骤 6：

  

  再全部倒回蛋白糊的盆里，翻拌或者切拌均匀

• 步骤 7：

  

  拌好的蛋糕糊

• 步骤 8：

  

  找个杯子，把裱花袋像图中这样套进去，圆柱形的杯子更好

• 步骤 9：

  

  蛋糕糊倒进裱花袋

• 步骤 10：

  

  裱花袋前面剪个口，这样往纸杯里挤蛋糕糊，8分满就可以了

• 步骤 11：

  

  挤好后轻轻震一下杯子，放进烤箱中下层，先130度上下火烤25分钟，再150度烤30分钟，还是那句话，每家烤箱不一样，或观察着点，上色满意记得加盖锡纸

• 步骤 12：

  

  这样的方形纸杯是12杯

• 步骤 13：

  

  做了好几锅，因为要送人

• 步骤 14：

  

  出炉后这样放在晾网上晾凉，旁边是8寸蛋糕在晾凉

• 步骤 15：

  

  晾凉后，打发奶油，挤在蛋糕上

• 步骤 16：

  

  打发奶油呢，淡奶油最好提前放冰箱冷藏24小时，时间不够的话放一晚也行，再实在没有时间就放冷冻半个小时左右也行，我昨天奶油不够了，临时又买的淡奶油，怕打发不越来，就是这么做的，冷藏了两个小时左右也行，冷冻了差不多快一个小时，再打发的，如果不会打发奶油或者觉得麻烦，直接吃也好吃的呀

• 步骤 17：

  

  挤好奶油后，装饰上水果，或者饼干都可以

• 步骤 18：

  

  水果呢，草莓蓝莓车厘子芒果都可以，我还放了晴王，有薄荷叶就更好了，装饰一下更好看

• 步骤 19：

  

  用巧克力，饼干装饰也很好看，奥利奥就可以

• 步骤 20：

  

  上面我筛了一层糖粉

• 步骤 21：

  

  没有糖粉筛一层奶粉也可以

• 步骤 22：

  

  糖粉奶粉都没有就不筛都没事儿

• 步骤 23：

  

  因为要送给哥哥的同学的，我买了纸杯蛋糕包装盒来装

• 步骤 24：

  

  我是临时美团上买的，时间充足的话，网上好多款式可以选，也有好多规格

• 步骤 25：

  

  我这个是四粒装

• 步骤 26：

  

  因为只有卖四粒装的哈哈

• 步骤 27：

  

  这是去年哥哥生日我做的纸杯蛋糕，装饰用的是巧克力和奥利奥蓝莓

• 步骤 28：

  

  巧克力也是网上买的

• 步骤 29：

  

  去年买的是六粒装的包装盒

• 步骤 30：

  

  可以拎，送人很方便

• 步骤 31：

  

  去年来的同学多，做的也多

• 步骤 32：

  

  昨天给弟弟的朋友做的，还用了哈密瓜装饰

• 步骤 33：

  

  是弟弟装饰的

• 步骤 34：

  

• 步骤 35：

  

  简单美味