浓香下饭菜—红烧鸡肉炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  学一道拿手菜吧！

• 步骤 2：

  

  先把切好的鸡肉，冷水下锅，放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟。

• 步骤 3：

  

  盛出备用。

• 步骤 4：

  

  切点葱姜蒜

• 步骤 5：

  

  热锅烧油，准备炒糖色。一把冰糖，小火炒糖。

• 步骤 6：

  

  小火炒糖色。

• 步骤 7：

  

  小火熬成酱油色。

• 步骤 8：

  

  放入鸡肉翻炒。

• 步骤 9：

  

  翻炒鸡肉，均匀上色即可。

• 步骤 10：

  

  放葱姜蒜爆香一下，八角也加入。

• 步骤 11：

  

  放水尽量多一点，是鸡肉的三陪，要炖半小时左右的时间。大火烧开后，放一勺生抽，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。

• 步骤 12：

  

  土豆切块备用。

• 步骤 13：

  

  炖半小时左右，汤汁明显缩少，放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟，土豆软烂就可以出锅了。

• 步骤 14：

  

  从准备到出锅，大约要一个小时。每周必做的一道家常菜。