烤茄子不吃茄子皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，摆在铺了锡纸的烤盘上，如果不怕烤盘难洗，不铺也行

• 步骤 2：

  

  烤箱提前预热到200度，上下火200度中层烤20分钟（忽略我的温度计，因为我放在烤盘上拿进拿出温度不对了）

• 步骤 3：

  

  接下来的时间，把蒜捣成泥，加入葱白末备用

• 步骤 4：

  

  青椒去籽切丁

• 步骤 5：

  

  用水、酱油、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒面、陈醋调汁备用（黄豆酱比较咸，所以就不放盐了，如果没有放盐也是可以的）

• 步骤 6：

  

  取一个平底锅，开小火，倒油、下蒜泥

• 步骤 7：

  

  炒至微微泛黄和蒜香

• 步骤 8：

  

  能吃辣的加一点干辣椒末，不加也行

• 步骤 9：

  

  倒入调好的料汁，下入青椒丁翻炒

• 步骤 10：

  

  大概这样就可以关火了

• 步骤 11：

  

  取出烤了20分钟的茄子，立刻关上烤箱门，不要让温度下来

• 步骤 12：

  

  用刀划开，尽量展平

• 步骤 13：

  

  淋上炒好的青椒蒜蓉酱（我的茄子不大，酱汁还剩下一点点）

• 步骤 14：

  

  把茄子再次放入烤箱，上下火200度中层烤10分钟（忽略温度计温度）

• 步骤 15：

  

  烤好的茄子撒上葱花，如果略干可以淋一点点之前炒好的酱汁

• 步骤 16：

  

  要是有孜然粉就更香了