东北地三鲜（少油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜粒切片、茄子土豆切块、青椒切三角块

• 步骤 2：

  

  面粉：淀粉3：1，加入适量的水，调成像酸奶一样稠度的面糊

• 步骤 3：

  

  把茄子放入面糊中均匀裹糊

• 步骤 4：

  

  锅内放油，油温五层热下土豆，炸至金黄

• 步骤 5：

  

  下裹好的茄子炸至棕黄色（特别脆）

• 步骤 6：

  

  锅内留少许油，下蒜片炒香，放入土豆青椒略翻炒

• 步骤 7：

  

  加生抽、盐、老抽、糖、一碗水，加鸡精关火

• 步骤 8：

  

  放入茄子颠锅翻匀出锅即可

• 步骤 9：

  

  成品