亚麻籽软欧（免揉）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料准备好。

• 步骤 2：

  

  在亚麻籽中加入60克水，浸泡5小时。

• 步骤 3：

  

  在盆中加入金龙鱼面包粉，糖，盐，干酵母和橄榄油。

• 步骤 4：

  

  再加入125克水和浸泡好的亚麻籽，用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子，室温发酵半小时后，进行拉伸折叠。用刮刀分别从左右两边向中间折叠。

• 步骤 6：

  

  再从上下两边向中间折叠。

• 步骤 7：

  

  最后用刮刀将面团翻转，使光滑面朝上。盖上盖继续室温发酵。以后每半个小时折叠一次，一共折叠3次。每次都可以感觉到面团弹力的增加，面团也越来越光滑。

• 步骤 8：

  

  将面团放入冰箱冷藏过夜。取出时，发酵后体积约2倍大。回温半小时。

• 步骤 9：

  

  将面团倒在操作台上，分割成3等份，排气滚圆静置10分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个面团，从中间开始分别向上向下擀开成椭圆形。

• 步骤 11：

  

  翻面后从短边卷起，封口，成橄榄形。

• 步骤 12：

  

  依次卷好所有面团，放入烤盘中。盖上发酵布，温暖湿润处发酵40分钟左右。

• 步骤 13：

  

  发酵完成后，表面喷水撒粉，割包。

• 步骤 14：

  

  送入预热好的烤箱，中下层上下火205度烤20分钟左右，出炉后立即脱模晾凉。