发酵版韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前两小时将面粉300克、发酵粉5克、糖15克、水155克比例混合搅成絮状揉成光滑面团醒发备用。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋炒好放凉备用。

• 步骤 3：

  

  黑木耳切碎备用。

• 步骤 4：

  

  粉丝泡透切碎备用。

• 步骤 5：

  

  虾皮剁成末油里炸出香味放凉备用。

• 步骤 6：

  

  韭菜切碎备用。

• 步骤 7：

  

  切好的韭菜用油拌匀，和其他料一起拌匀加入盐调味，这样馅就做好了。

• 步骤 8：

  

  把发好的面揉一下排气然后做成手心大的剂子，擀成薄薄的皮子，不要太薄，比饺子皮略微厚一点，把馅放在一半的地方。

• 步骤 9：

  

  另外一半盖上来。

• 步骤 10：

  

  用碗沿割去多余的边。

• 步骤 11：

  

  多余的边可以在揉成新剂子，割好的边手再压实一点。

• 步骤 12：

  

  放油锅里双面煎至金黄就好了。