手工花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母取2.5克用少量温开水化开

• 步骤 2：

  

  面粉取500克，我用的是新疆面粉，口感更劲道一些。

• 步骤 3：

  

  香葱洗净切碎，放入盐适量(多少根据自己喜好），再放入适量食用油(我放的是自家熬制的猪油），搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  取250克左右的温水，放入之前化开的酵母水，搅拌均匀。多次少量的倒入面粉中，再揉捏成面团。放在碗里醒发至2倍大。

• 步骤 5：

  

  发好的面团取出再次揉捏，排气。一般在10分钟左右，就能揉成光滑面团了。取适量面团，擀薄。

• 步骤 6：

  

  放入准备好的葱，取适量放入，再卷起面皮。

• 步骤 7：

  

  卷好以后切小

• 步骤 8：

  

  用刀切成喜欢的大小。我喜欢做的小点，所以切的比较小。

• 步骤 9：

  

  取两块，上下叠好，再拿一根筷子中间压一下，就成型了。再次醒发10分钟左右，放入锅中开水蒸5分钟左右。时间根据做的花卷大小适当调整。

• 步骤 10：

  

  入蒸锅，我垫的油纸，方便取出，不粘。

• 步骤 11：

  

  完成了