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步骤 1:
中种面团和至面团光滑放冰箱冷藏发酵17个小时
步骤 2:
牛奶加热将红茶包泡至半小时放凉备用
步骤 3:
将主面团除盐和红茶包以外的所有用料放入料理机,放入中种开低挡搅至无干粉调高挡继续搅打
步骤 4:
搅至有筋度手指戳洞有锯齿
步骤 5:
放入盐抵挡搅至盐融入面团开高挡
步骤 6:
放入红茶沫继续高挡搅打
步骤 7:
面团搅至有薄膜手指戳洞边缘光滑无锯齿
步骤 8:
将面揉圆盖上保鲜膜进行一发,
步骤 9:
面团发至两倍大
步骤 10:
分成小剂揉圆醒发15分钟
步骤 11:
醒发好包入馅料
步骤 12:
进行二发,温度30度,湿度70,发至1.5倍大预热烤箱200度上下管,面包撒粉割口放烤箱中层烤18分钟即可
步骤 13:
出炉了
步骤 14:
成品图
馅料可以包入自己喜欢的馅料。
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