红茶黑麦软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团和至面团光滑放冰箱冷藏发酵17个小时

• 步骤 2：

  

  牛奶加热将红茶包泡至半小时放凉备用

• 步骤 3：

  

  将主面团除盐和红茶包以外的所有用料放入料理机，放入中种开低挡搅至无干粉调高挡继续搅打

• 步骤 4：

  

  搅至有筋度手指戳洞有锯齿

• 步骤 5：

  

  放入盐抵挡搅至盐融入面团开高挡

• 步骤 6：

  

  放入红茶沫继续高挡搅打

• 步骤 7：

  

  面团搅至有薄膜手指戳洞边缘光滑无锯齿

• 步骤 8：

  

  将面揉圆盖上保鲜膜进行一发，

• 步骤 9：

  

  面团发至两倍大

• 步骤 10：

  

  分成小剂揉圆醒发15分钟

• 步骤 11：

  

  醒发好包入馅料

• 步骤 12：

  

  进行二发，温度30度，湿度70，发至1.5倍大预热烤箱200度上下管，面包撒粉割口放烤箱中层烤18分钟即可

• 步骤 13：

  

  出炉了

• 步骤 14：

  

  成品图