够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用

• 步骤 2：

  

  鸡杂先用食盐抓一下，再冲洗干净，切成片备用，忘拍图了，就如图上的薄片 也可直接用鸡胗或鸭胗

• 步骤 3：

  

  锅内不放油下豆角翻炒干水份

• 步骤 4：

  

  重新洗下锅，放油，油温5成热时，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入鸡杂大火翻炒

• 步骤 5：

  

  大火快速翻炒变色

• 步骤 6：

  

  放入酸豆大火快速翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  等酸豆角的味道出来之后，放入半碗水、生抽、蚝油、东古醬油、青椒大火快速翻炒均匀 大火把汤汁收浓，等汤汁基本收干，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了

• 步骤 8：

  

  美味下饭