蒜香黑椒牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我准备的是300g的M5谷饲安格斯牛排

• 步骤 2：

  

  谷饲的牛肉，肉质软嫩，无腥味，富含脂肪，咀嚼口齿留香

• 步骤 3：

  

  牛排带包装泡水解冻

• 步骤 4：

  

  准备，蒜瓣，黄油，玫瑰海盐或普通盐，黑胡椒，迷迭香

• 步骤 5：

  

  牛肉解冻后去掉包装，用厨房纸吸干水分

• 步骤 6：

  

  改刀小块，冲洗一下血水，再用厨房纸吸干水分和残余血水

• 步骤 7：

  

  牛肉吸干水分后，用现磨海盐双面腌制5～10分钟

• 步骤 8：

  

  煎盘放黄油，平底锅都可以，厨具无限制

• 步骤 9：

  

  烧至五成热黄油融化

• 步骤 10：

  

  腌好的牛肉粒下锅

• 步骤 11：

  

  小火翻面煎制，蒜瓣放到锅边，慢慢煎出香味

• 步骤 12：

  

  肉香，蒜香相得益彰

• 步骤 13：

  

  下入迷迭香叶，继续翻转牛肉，小火慢煎

• 步骤 14：

  

  牛肉八九成熟后，转大火剪出焦脆外皮

• 步骤 15：

  

  呈现焦黄色后关火

• 步骤 16：

  

  出锅装盘，撒上现磨黑胡椒碎

• 步骤 17：

  

  蒜瓣摆盘装饰，即可享用