【泡菜牛肉卷便当】疫情期最抢手的肉，只涮火锅太可惜！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金针菇去根部,分成一小撮；

• 步骤 2：

  

  芦笋削皮后切段，焯一下水；

• 步骤 3：

  

  情况一：肥牛卷成片，解冻不碎， 提前解冻后铺平，放入蔬菜卷起； 情况二：肥牛卷较薄，解冻不成形，无需解冻，直接塞入蔬菜；

• 步骤 4：

  

  热锅，开中小火，肥牛卷两面煎至变色；

• 步骤 5：

  

  下辣椒粉和少量开水；

• 步骤 6：

  

  放入带汁的切件泡菜，翻炒；

• 步骤 7：

  

  适量加酱油、糖，小火煮5分钟；

• 步骤 8：

  

  收汁后加入青椒、大葱丝。