招牌红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备：

• 步骤 2：

  

  调料如图：

• 步骤 3：

  

  五花肉切块，个人建议大块更有感觉！

• 步骤 4：

  

  反复温水清洗，直至水边清澈

• 步骤 5：

  

  加入料酒，姜片反复搓揉，肉块会渗出些许杂质。

• 步骤 6：

  

  再次清洗后，沥干水份备用。

• 步骤 7：

  

  油锅烧热，放入洋葱、大葱 、姜、蒜爆香

• 步骤 8：

  

  加入肉块翻炒出油

• 步骤 9：

  

  放入红烧大料，冰糖少许翻炒至融化

• 步骤 10：

  

  加入：生抽5勺、红烧酱油3勺、蚝油2勺翻炒至均匀上色

• 步骤 11：

  

  加入一罐啤酒，2小碗温水大火烧开

• 步骤 12：

  

  烧开转小火焖煮40-60分钟

• 步骤 13：

  

  鹌鹑蛋煮熟，过凉剥壳备用

• 步骤 14：

  

  待红烧肉快收汁时，放入鹌鹑蛋大火收汁。出锅前撒上少许五香粉即可。

• 步骤 15：

  

  起锅装盘，撒上葱花上桌。

• 步骤 16：

  

  软糯无比，肥而不腻。适合老年人和小孩食用。