蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  把油皮材料放入面包机启动和面功能，没有面包机用手揉面也行。

• 步骤 3：

  

  揉出筋膜后盖上保鲜膜醒发30分钟。

• 步骤 4：

  

  把油酥材料放入面包机揉成面团，取出盖上保鲜膜。

• 步骤 5：

  

  蛋黄上喷洒些许白酒去腥，放烤箱150度10分钟烤好后备用。

• 步骤 6：

  

  红豆沙称好每个20克备用。

• 步骤 7：

  

  每个红豆沙压扁包入一个咸蛋黄，搓圆。

• 步骤 8：

  

  油皮油酥各分成16等份。

• 步骤 9：

  

  油皮压扁放入一个油酥，包好搓圆。

• 步骤 10：

  

  用擀面杖擀成薄的长条。

• 步骤 11：

  

  从上往下卷好。

• 步骤 12：

  

  收口朝下，盖上保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 13：

  

  用擀面杖从上往下擀薄。

• 步骤 14：

  

  从上往下卷好。

• 步骤 15：

  

  在中间捏一下。

• 步骤 16：

  

  两边往中间折叠。

• 步骤 17：

  

  用擀面丈擀成圆形，包入一个豆沙蛋黄，像包包子一样收口，搓圆。

• 步骤 18：

  

  做好的样子。

• 步骤 19：

  

  放入烤盘，刷上一层蛋黄液，顶部点上黑芝麻。

• 步骤 20：

  

  烤箱预热，170度上下管30分钟。

• 步骤 21：

  

  酥脆诱人的蛋黄酥就做好啦！

• 步骤 22：

  

  下午茶必备之选！