成都一家著名的神级“苍蝇馆子”有一道菜叫“烧香菌”，就是五花肉烧香菇，味道鲜得很。
其实这道菜，以前的“苍蝇馆子”里都有，并不是那家独有的。
这道菜做法简单，但味道极鲜，是一道很适合厨房小白们练手的菜。
烧香菇可以用干香菇，也可以用鲜香菇。干香菇烧出来更香一些，鲜香菇烧出来味道更鲜一些。
鲜香菇不耐烧，所以要先将五花肉烧一会儿之后再加鲜香菇。
另外如果用干香菇，要先洗净后再泡发，泡香菇的水过滤掉杂质后用来烧香菇，味道会更香。