家庭版毛血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，豆腐皮切丝，金针菇洗净分离开，鸭血和午餐肉切片，毛肚和鱿鱼卷泡水，大蒜切成蒜末，香葱和小米辣切小段

• 步骤 2：

  

  锅烧热水，水开后下入豆芽和金针菇，焯水3分钟捞出

• 步骤 3：

  

  准备一个合适大小的的盆子，把焯好水的豆芽和金针菇均匀铺底

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油热后倒入一块牛油火锅底料，加入一勺红油豆瓣酱，加入一勺普通豆瓣酱，翻炒出红油

• 步骤 5：

  

  再倒入一部分蒜末，小米辣段、香葱段和姜片，翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  翻炒出香味后，倒入5～700ml热水，水烧开后，再加入2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，2小勺盐，2小勺糖，1小勺鸡精，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  把鸭血、午餐肉、魔芋丝、鱿鱼卷倒入锅里，煮5分钟左右

• 步骤 8：

  

  用筷子将午餐肉和鸭血一块一块夹出来铺在豆芽和金针菇上，合占一半，均匀摊开。再铺的过程中，鱿鱼卷和魔芋丝还能煮1～2分钟左右，待午餐肉和鸭血全部铺好后，将魔芋丝和鱿鱼卷捞出铺在中间

• 步骤 9：

  

  锅里下入蟹肉棒，煮3～40秒左右，捞出铺在中间

• 步骤 10：

  

  锅里下入豆腐皮和毛肚，煮3～40秒左右捞出，均匀铺在盆子的中间部分，稍微平一些，不要冒尖儿

• 步骤 11：

  

  将锅里的底汤里的料渣捞出，将剩余的汤倒入盆里

• 步骤 12：

  

  在毛肚和豆腐皮上撒上白芝麻、小米辣、干辣椒段、花椒粒、蒜末、香葱段

• 步骤 13：

  

  小锅热油，油热后淋在调料上，滋滋作响后缓缓渗入汤中，一道美味的家庭版毛血旺就完成啦