黑胡椒凤梨鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  冰鲜鸡大腿洗净，用厨房用纸巾擦干水渍；将蚝油料酒等调味料混合成酱料汁待用；

• 步骤 2：

  翻过来，用刀仔细地剔去骨头；

• 步骤 3：

  两个都剔好了，还算剔得比较干净！

• 步骤 4：

  用少许料酒将鸡肉码匀，再加少许盐用手轻轻揉捏鸡肉，如按摩般使盐味渗入鸡肉，再将混合好的酱料汁倒入碗中与鸡肉拌匀（因为有辣椒等辛辣调料，请戴好一次性塑料手套进行此操作），放入冰箱腌制4小时以上；

• 步骤 5：

  腌制好的鸡腿肉与凤梨、杏鲍菇、牛肉火腿一起备好；

• 步骤 6：

  凤梨切去芯，与杏鲍菇、牛肉火腿分别切成粗条备用；

• 步骤 7：

  将腌制好的鸡腿肉平摊展开在锡箔纸上，挤出柠檬汁均匀地涂抹在鸡腿肉上；

• 步骤 8：

  将凤梨条、杏鲍菇条、牛肉火腿条码放整齐后，卷入鸡腿肉中，用牙签做最后的固定；

• 步骤 9：

  将锡箔纸像卷糖果一样将鸡肉卷拧紧，卷好一个，再卷另一个；

• 步骤 10：

  开启美的T3-L381B烤箱，上下热风循环预热至180度，同时将烤盘铺垫一层锡箔纸置烤箱下层接油汁；烤架置烤箱中层，将卷好的鸡肉卷放于烤架上烘烤20分钟；

• 步骤 11：

  打开锡箔纸，用毛刷蘸剩余的酱汁将鸡肉卷均匀地涂抹一遍；

• 步骤 12：

  没有用完的牛肉条及杏鲍菇条也一同放入烤架上；

• 步骤 13：

  继续烘烤15分钟，注意观察鸡肉表面的焦黄状态，烤到自己喜欢的程度即可。

• 步骤 14：

  香辣美艳，秀色可餐的鸡肉卷烤好了！

• 步骤 15：

  稍凉下，去除牙签后切成厚卷，与凤梨片一起摆盘；烤好的牛肉火腿条、杏鲍菇条与凤梨条分别码放整齐，香香辣辣，酸酸甜甜，热带风味十足哦！