简单戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一半糖加蛋黄打散，不要打过分，否则蛋糕内部会有气孔，不够细腻。再加入油、奶、泡打粉和低粉搅匀。

• 步骤 2：

  蛋白加剩下一半糖（分次加比较好），加塔塔粉，打至硬发泡。

• 步骤 3：

  

  蛋白和蛋黄浆混合均匀入模，170度15-20分钟（视模具大小）

• 步骤 4：

  

  成品。如怕表面烤焦，可加盖锡纸。