香葱肉松卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取两根小葱洗净，去葱白切成葱花

• 步骤 2：

  

  葱花加少许食用油搅拌

• 步骤 3：

  

  牛奶+食用油，搅拌乳化

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有弯钩的状态

• 步骤 7：

  

  取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入铺有油纸/油布的烤盘内，稍稍抹平表面，震出大气泡

• 步骤 10：

  

  表面洒一层海苔肉松和一层香葱

• 步骤 11：

  

  放入上下火150度已预热的烤箱，烤制25分钟

• 步骤 12：

  

  烤好后取出，冷却至室温

• 步骤 13：

  

  冷却后撕掉油纸/油布，两边斜切45度，呈“下坡”状

• 步骤 14：

  

  均匀的薄抹一层沙拉酱

• 步骤 15：

  

  洒上一层海苔肉松

• 步骤 16：

  

  卷紧实，定型15分钟

• 步骤 17：

  

  定型后准备切件

• 步骤 18：

  

  表面小葱香香的、夹心肉松脆脆的，一口下去好满足