我最爱做吐司各种吐司都爱吃
今天来复刻一下金大旺老师的港式吐司
第一次做不过做出了真的很好吃
超级柔软不说
撕着吃也很好吃
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步骤 1:
除黄油以外的食材全部放入海氏M5厨师机桶中
步骤 2:
开启2档7分钟后转4档
步骤 3:
4档揉3分钟左右
步骤 4:
暂停后看看出膜状态
步骤 5:
差不多可以拉出厚厚的膜了放入黄油
步骤 6:
继续4档4分钟
步骤 7:
转入7档6分钟
步骤 8:
手套膜就出来了啊
步骤 9:
放入桶中进行第一次发酵
步骤 10:
发酵到两倍大小
步骤 11:
分成均匀的三份醒发20分左右
步骤 12:
擀成长方形然后卷起来
步骤 13:
卷好后继续醒发15分钟左右
步骤 14:
再次擀成长方形卷起来
步骤 15:
放入吐司盒子进行二次发酵
步骤 16:
发酵好表面刷蛋液,一不留神有点过了!
步骤 17:
烤箱预热170度35分钟
步骤 18:
柔软拉丝超级好吃
步骤 19:
长的高高的
步骤 20:
组织也超级好看着就想吃