砂锅鱼头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸦片鱼头洗干净后切两半，平底锅小火两面煎一下备用。

• 步骤 2：

  

  砂锅放油，炒香配料。(姜应该切片，蒜不需要切，整个拍一下就行，)我们家没有白胡椒粒，如果用的是白胡椒粒的话这时候捣一下一起放进去爆香，用白胡椒粉就别放了。

• 步骤 3：

  

  爆香以后加入开水，大火烧开。

• 步骤 4：

  

  烧开后放入鱼头，放入白胡椒粉和一点点黄酒，再次烧开后盖盖子小火焖煮10分钟左右。

• 步骤 5：

  

  十分钟后开盖加入豆腐，烧开后盖盖小火焖煮5分钟左右，具体时间自定，不要把豆腐煮碎了。

• 步骤 6：

  

  豆腐完全煮熟后加入食盐和葱花出锅！汤鲜肉嫩，豆腐顺滑，好吃的不得了！