小贴士

1. 牛奶加热不宜过热，大约在70度左右，太热会融化蛋白，太冷难混合面糊，会消泡。
2. 蛋糕胚烘烤到15分钟，如果表面上色不够，可延长2分钟，大家根据自家烤箱自行调节。
3. 从烤箱中取出蛋糕胚一定要轻震出热气，并及时翻面，这样表面不容易出现粘皮。
4. 如果担心蛋糕表面会裂开，可以擀面杖辅助卷起。卷好后，用油纸包着为了更好定型。
5. 增加芝士片能使蛋糕口感更为丰富，可切碎芝士装饰，也可以做可爱的圣诞造型烘托节日气氛。
6. 奶盖的厚度根据自己的喜好如果喜欢厚重一点可以少加点牛奶，刮刀搅拌时有明显的花纹。提起刮刀缎带式滴落。如果薄一点，可以多加点牛奶。
7. 喜欢芝士口味重的，可以将杏仁片用芝士碎代替。