圣诞奶油芝士瑞士卷 奇乐融融的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  

  先将牛奶和黄油小火加热融化

• 步骤 3：

  

  将25克细砂糖加入到蛋黄中。

• 步骤 4：

  

  将25克细砂糖加入到蛋黄中。

• 步骤 5：

  

  在蛋清中分3次加入50克的细砂糖，打到蛋白8-9分发。

• 步骤 6：

  

  预热烤箱185度，将打发好的1/3的蛋白拌入蛋黄中，切拌均匀

• 步骤 7：

  

  将低粉分三次筛入混合的面糊中，分别拌均匀

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀后加入剩下的蛋白切拌均匀，倒入牛奶和黄油的混合液，继续切拌均匀

• 步骤 9：

  

  在烤盘中铺油纸（25cm*35cm），倒入面糊，刮平表面，轻摔烤盘到震出空气。

• 步骤 10：

  

  把蛋糕糊放入烤箱中层，用185-190度，烘烤15分钟。

• 步骤 11：

  

  蛋糕出炉后，再次轻摔烤盘，去除内部热气，然后把蛋糕片连油纸滑出来到烤架上，再用一张油布盖住蛋糕片表面，压上一个烤盘，把蛋糕翻过来（此时蛋糕底朝上），撕去油纸。再次把蛋糕反过来放凉

• 步骤 12：

  

  将200g安佳淡奶油加14g细砂糖打法到7-8分。

• 步骤 13：

  

  桌面铺一张油纸，将蛋糕胚一切为二，宽度为12cm，长度不变，修边后，用抹刀均匀地在蛋糕胚上抹上打发后的安佳奶油

• 步骤 14：

  

  小心地借助油纸和擀面杖把将蛋糕卷如图卷起来。另一个同上步骤完成,用油纸将蛋糕卷包起。两端折一下，固定15分钟即可。

• 步骤 15：

  

  将180g安佳稀奶油加10g细砂糖打到5-6分发（奶盖茶厚度）再加入安佳牛奶和盐打发至流动状。提起刮刀缎带式滴落。

• 步骤 16：

  

  倒在蛋糕胚表面，厚度可自然下滑，类似融化的雪。

• 步骤 17：

  

  在蛋糕表面撒上杏仁片，装饰洗净的水果蓝莓和树莓，将芝士片用模具或小刀做出五角星的造型装饰点缀即可。

• 步骤 18：

  

  成品图