小贴士

牛奶和水的比例可自行调整，可全部水也可全部用牛奶，只要确保总液体的量为125g即可。加牛奶当然烘烤出的泡芙会带有奶香味啦！
面团必须冷却才能加入鸡蛋！
烤箱的温度及室内湿度有差异，可以以5分钟为递增地查看烘烤完成程度，确保烤透。烤透的泡芙球应该外面松脆，里面空心。
此配方我做了大约30个迷你泡芙。面糊可以加倍做，然后在冷藏中可保存四天，也就可以分批做新鲜的。