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步骤 1:
猪脚洗净,中间横切,不要切断。 冷水入锅,放花椒粒、焯水。
步骤 2:
配料:料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。
步骤 3:
焯过水的猪脚用棉线绑好固定,防止后期煮散。
步骤 4:
把香料及老卤汁加入锅中,加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等,煮开。
步骤 5:
放入猪脚炖煮2小时左右,直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
步骤 6:
盛出的猪脚,剪去棉线。
步骤 7:
配蒜~
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