莲子淮山沙虫汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先处理沙虫干，整条沙虫干在无油无水的锅里干炒至有点变金黄色即可，然后剪去沙虫的头，把沙虫剪开，之后放水里，用小刷子把沙虫两面刷，把沙子刷掉，多洗几遍，直到碗中没摸到沙子。如果是买到无沙的沙虫更好，省去很多功夫。 鸡骨架剁成大块。瘦肉也切成块状，药材备好。

• 步骤 2：

  

  锅里放入姜丝和水，烧开。

• 步骤 3：

  

  水开后，把鸡骨架和瘦肉焯一下水捞出。

• 步骤 4：

  

  药材和干瑶柱一起用水泡洗一两遍。

• 步骤 5：

  

  汤锅里放入八分满的水，烧开。

• 步骤 6：

  

  烧开后放入鸡骨架和瘦肉，大火烧开。

• 步骤 7：

  

  烧开后继续放入洗干净的沙虫，大火烧开调小火，煲1.5小时。

• 步骤 8：

  

  1.5个小时后，放入枸杞和盐，继续煲10分钟即可。