荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荠菜洗净，焯水。焯水时放点油，保持鲜绿色。不要焯太熟。

• 步骤 2：

  

  焯水后放凉水过一下，然后挤干抖开，避免余温过熟变黄。放凉后切碎，如上图，可按自己喜好切大小。

• 步骤 3：

  

  肉是买的地方搅碎的，洋葱末和香菇末先用油锅爆香后关火。香菇用的干香菇泡的，比较有香味。然后锅内倒入肉和荠菜碎，加入适量盐，耗油，生抽，白胡椒粉，一点点料酒和糖及鸡精，搅拌片刻。

• 步骤 4：

  

  再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌好了，准备包馄饨喽！

• 步骤 6：

  

  两斤皮子，包了两种花样，总共92只馄饨。

• 步骤 7：

  

  浇头用的香葱加一点小米椒熬的葱油，香！爱吃辣可以多放辣椒。

• 步骤 8：

  

  煮好馄饨，加两勺葱油，怎一个香字了得！

• 步骤 9：

  

  鲜，香，美味绝赞！