【莫卧儿烤全花椰菜】Gobi Mussallam的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选一颗大小适中的花椰菜，把绿叶摘除，洗净沥干。

• 步骤 2：

  

  把花菜放到一个烤盘里，喷上一层食油，或者刷上一层无水奶油（Ghee）。

• 步骤 3：

  

  入烤箱或者气炸锅380度烤8-10分钟。 （如果没有烤箱可以用油锅把整头入锅稍微炸至表面金黄）。

• 步骤 4：

  

  花菜烤制的时候可以开始准备酱汁，腰果先稍微烤香（或微波炉高火转两分钟）。

• 步骤 5：

  

  把洋葱、蒜瓣、辣椒、姜和番茄都分别处理好。

• 步骤 6：

  

  锅里热上2大勺无水奶油Ghee，加入姜片、蒜瓣、葫芦巴叶入锅炒香。 加入洋葱、辣椒和番茄翻炒一阵。

• 步骤 7：

  

  推开材料，留出锅子一个角落，加入一大勺鹰嘴豆粉，和一点的无水奶油 （Ghee）。

• 步骤 8：

  

  把鹰嘴豆粉炒香。

• 步骤 9：

  

  加入调味料后稍微翻炒1分钟。

• 步骤 10：

  

  把一杯的牛奶倒入，熄火拌匀。

• 步骤 11：

  

  把煮好的材料和腰果一起倒入破壁机里。

• 步骤 12：

  

  搅拌成顺滑的奶油状，如果太稠可以稍微加一点牛奶继续搅拌。

• 步骤 13：

  

  搅拌好的奶油酱淋到烤好的花菜上。

• 步骤 14：

  

  入烤箱或者空气炸锅360 F/180 C 烤 25-30分钟至表面焦黄即可。

• 步骤 15：

  

  如果奶油酱没倒完，间中可以把烤箱打开再淋上一层，继续烤这样烤出来的花菜更好看，味道更浓郁。

• 步骤 16：

  

  美味的烤花菜。