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步骤 1:
排骨在清水中浸泡30分钟左右。
步骤 2:
锅中加入适量清水,排骨冷水下锅,加入2片姜和2勺料酒,这里姜和料酒都可以起到去腥的作用。然后将水煮沸,待焯出血沫后,将排骨捞出,并用温水在冲洗一遍。
步骤 3:
锅中倒入适量油,油温加热到5成热,然后放入姜、大料和排骨翻炒,将排骨炒至表面微微呈现焦黄的状态就可以了。
步骤 4:
在锅中加入适量的温水,然后大火煮沸后,转小火慢煮30分钟左右。
步骤 5:
将胡萝卜切成滚刀块,玉米切成小段,然后放入锅中,小火继续炖煮30分钟左右,炖煮好后加入少许盐调味即可。
步骤 6:
成品!
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