富贵开屏鱼 2020年夜饭系列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先看配方表准备好食材

• 步骤 2：

  

  准备一条鱼，种类不限，今天我用的是鲳鱼。 处理好的鲳鱼改刀：顺着鱼鳍把鱼头切下来，鱼尾也是切下来，把鱼身上的鱼鳍去掉

• 步骤 3：

  

  鱼身从鱼背处切到鱼腩处，别切断，每一刀都这样切，每一刀间隔控制在1厘米

• 步骤 4：

  

  切好洗干净，准备开始装盘

• 步骤 5：

  

  切一点姜丝，铺在碟子上，然后把鱼放上，把鱼肉摆开，摆成一副扇子的摸样。鱼头也加上去

• 步骤 6：

  

  然后起锅烧水，水沸后下锅，大火蒸8分钟即可！

• 步骤 7：

  

  起锅，摆上一些辣椒和葱丝点缀配色

• 步骤 8：

  

  再起锅烧油，油温8成热后淋到葱丝上，带出葱的香味

• 步骤 9：

  

  然后倒上50克蒸鱼豉油即可上菜！

• 步骤 10：

  

  年夜饭有鱼 年年有余