巧克力面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水 蛋液 巧克力酱 酵母粉混合静止5分钟

• 步骤 2：

  

  加入面粉 汤种 巧克力粉 糖 盐厨师机低速搅打1分钟转高速

• 步骤 3：

  

  搅打到能拉出较厚的膜的状态后加入黄油，继续高速5分钟左右

• 步骤 4：

  

  能拉出较薄且不易破的膜时加入巧克力豆

• 步骤 5：

  

  低速1分钟，平摊在烤盘上27度发酵一个小时

• 步骤 6：

  

  一小时后分割成10等份，松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  发酵滚圆后温度35度湿度80%发酵半个小时

• 步骤 8：

  

  发酵到2倍大后造蒸汽上火210度下火180度烤15—20分钟

• 步骤 9：

  

  轻轻松松就能吃掉一个大面包

• 步骤 10：

  

  再来张成品图