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红豆沙土司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 水 112g
- 全蛋 40g
- 淡奶油 40g
- 糖 50g
- 盐 3g
- 奶粉 7g
- 高筋面粉 312g
- 酵母 3g
- 黄油 40g
- 红豆沙 150g
红豆沙土司的做法步骤
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步骤 1：
1，除黄油外所有材料倒入面缸里
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步骤 2：
2，厨师机低速搅拌，揉成团后转中速搅拌直至光滑，揉出膜后加入黄油继续搅拌
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步骤 3：
3，包上保鲜第一次发酵，发酵至2-2.5倍
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步骤 4：
4，排气后分成3等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤 5：
5，红豆沙分成3等份，
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步骤 6：
6，搓成长条形
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步骤 7：
7，把面团擀开，包裹着红豆沙
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步骤 8：
8，折成圈，放入土司进行第二次发酵
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步骤 9：
9，发酵成功后
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步骤 10：
10，刷上蛋液
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步骤 11：
11，蒸烤箱预热180度，烤35分钟
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步骤 12：
