佛跳墙(家庭版)

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佛跳墙(家庭版)收藏

浏览 6076 收藏 5952 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 海参 2只
  • 鲍鱼 4-6只
  • 火腿 1块
  • 料酒 两勺
  • 虫草花 1碗
  • 鱿鱼 半条
  • 杏鲍菇 半个
  • 海兔 半个
  • 鹌鹑蛋 1碗
  • 干香菇 半碗
怪味熙 2024年03月20日发布
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
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