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步骤 1:
猪蹄最好选用前肘,也就是猪手,猪手肉多骨少,胶原蛋白质更多;而芋头现在正值当季,我是比较喜欢吃芋头,不用芋头换成玉米、胡萝卜这些都可以的,或者不加。
步骤 2:
首先,黄豆和花生提前2个小时用水泡开,期间水会变色,要换多几次水。
步骤 3:
猪蹄砍成小块,冷水下锅大火煮开,焯水1~2分钟捞出,过冷水洗净猪蹄,特别是残余的猪毛。
步骤 4:
接着,取一大片姜用刀拍扁,连同处理好的猪蹄、花生、黄豆一起放入锅中,少许料酒去腥,倒入热水大火煮开,转小火煲1个半小时。
步骤 5:
1个半小时后,把去皮切块的芋头加入锅中,小火再煲20~30分钟。
步骤 6:
最后按个人口味加入一些盐、白胡椒粉就可以喝啦!
1、汤水煲出来应该是白白的,煲出来不白的,都是花生的皮掉色了,泡花生的时候记得多换几次水。2、用高压锅煲的话,煲1个到1个半小时就可以了。3、芋头现在正值当季,只要适量的话,孕妇或者刚生完孩子的宝妈都可以吃的。
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