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步骤 1：
猪蹄最好选用前肘，也就是猪手，猪手肉多骨少，胶原蛋白质更多；而芋头现在正值当季，我是比较喜欢吃芋头，不用芋头换成玉米、胡萝卜这些都可以的，或者不加。
步骤 2：
首先，黄豆和花生提前2个小时用水泡开，期间水会变色，要换多几次水。
步骤 3：
猪蹄砍成小块，冷水下锅大火煮开，焯水1~2分钟捞出，过冷水洗净猪蹄，特别是残余的猪毛。
步骤 4：
接着，取一大片姜用刀拍扁，连同处理好的猪蹄、花生、黄豆一起放入锅中，少许料酒去腥，倒入热水大火煮开，转小火煲1个半小时。
步骤 5：
1个半小时后，把去皮切块的芋头加入锅中，小火再煲20~30分钟。
步骤 6：
最后按个人口味加入一些盐、白胡椒粉就可以喝啦！
1、汤水煲出来应该是白白的，煲出来不白的，都是花生的皮掉色了，泡花生的时候记得多换几次水。
2、用高压锅煲的话，煲1个到1个半小时就可以了。
3、芋头现在正值当季，只要适量的话，孕妇或者刚生完孩子的宝妈都可以吃的。
