重庆辣子鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  鱼处理干净后剁块，装入大碗中，并加入料酒

• 步骤 3：

  

  再加入盐、胡椒粉腌制20分钟；蒜、姜、辣椒切碎备用

• 步骤 4：

  

  鱼腌制好后把水倒掉，倒入淀粉拌匀

• 步骤 5：

  

  燃气灶开中火，锅中放鱼（煎鱼或者炸鱼），炸好的鱼放盘中备用

• 步骤 6：

  

  锅中留余油，放入姜蒜爆香；在加入豆瓣酱、辣椒炒香

• 步骤 7：

  

  加水和适量的盐

• 步骤 8：

  

  放入鱼翻匀

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖煮2分钟入味即可

• 步骤 10：

  

  重庆辣子鱼出锅啦