香软菊花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原料；

• 步骤 2：

  

  将酵母粉用一点凉开水化开；

• 步骤 3：

  

  发面盆里放入面粉，糖，倒入化开的酵母粉；

• 步骤 4：

  

  一点点倒入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌面粉成面疙瘩状；

• 步骤 5：

  

  再一点点加入凉开水，继续用筷子搅拌面粉成面疙瘩；

• 步骤 6：

  

  将面疙瘩揉成光滑的面团，室温下发酵；

• 步骤 7：

  

  已经发酵好的面团，有很多的蜂窝；

• 步骤 8：

  

  将发好的面团放到案板上揉光滑（会有些粘手，要多撒干粉），松弛20分钟；

• 步骤 9：

  

  取200克面团，擀成薄片，刷上食用油；

• 步骤 10：

  

  沿着面片的短边卷起，封口朝下；

• 步骤 11：

  

  切下1厘米厚度的面剂，并排放好；

• 步骤 12：

  

  用筷子在两个面剂子中间夹一下；

• 步骤 13：

  

  用剪刀在四瓣的每一片上剪一下，如图所示，做好的菊花卷在室温下醒发30至40分钟（夏季室温较高，醒发时间可以缩短）；

• 步骤 14：

  

  醒发好后，放入蒸锅蒸屉上，开锅后大火蒸15分钟即可。

• 步骤 15：

  

  软和好吃，奶香浓郁的。