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老北京鸡肉卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 150g
- 温水 75g
- 盐 2g
- 鸡胸肉 200g
- 奥尔良腌料 10g
- 生抽 8g
- 料酒 8g
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 生菜 适量
- 黄瓜 适量
- 大葱（切丝） 适量
- 甜面酱 适量
老北京鸡肉卷的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入盐、温水揉成光滑的面团，醒发10分钟。
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步骤 2：
鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟。
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步骤 3：
醒发好的面团揉成长条。
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步骤 4：
再用面板分割成两个面团，整成圆形。
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步骤 5：
再用手掌按压成圆饼状，再在表面刷上一层食用油。
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步骤 6：
再盖上另外一个饼，两张重叠。
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步骤 7：
用擀面杖擀成薄饼。
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步骤 8：
煎至两面微微焦黄，然后分开两张。
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步骤 9：
腌好的鸡胸肉裹上淀粉。
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步骤 10：
锅内油烧至180度，放入裹好粉的鸡胸肉条。炸制金黄熟透捞出沥油。
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步骤 11：
取一张薄饼，均匀刷上甜面酱，放上生菜、青瓜丝、鸡胸肉、大葱丝。
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步骤 12：
卷起切成两半就可以开吃啦。
