老北京鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中加入盐、温水揉成光滑的面团，醒发10分钟。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟。

• 步骤 3：

  

  醒发好的面团揉成长条。

• 步骤 4：

  

  再用面板分割成两个面团，整成圆形。

• 步骤 5：

  

  再用手掌按压成圆饼状，再在表面刷上一层食用油。

• 步骤 6：

  

  再盖上另外一个饼，两张重叠。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖擀成薄饼。

• 步骤 8：

  

  煎至两面微微焦黄，然后分开两张。

• 步骤 9：

  

  腌好的鸡胸肉裹上淀粉。

• 步骤 10：

  

  锅内油烧至180度，放入裹好粉的鸡胸肉条。炸制金黄熟透捞出沥油。

• 步骤 11：

  

  取一张薄饼，均匀刷上甜面酱，放上生菜、青瓜丝、鸡胸肉、大葱丝。

• 步骤 12：

  

  卷起切成两半就可以开吃啦。