甜椒肉丝是川菜中很家常的一道菜。
甜椒肉丝的做法很青椒肉丝基本一致。
但青椒肉丝里的青椒需要事先煸炒，而甜椒可以不煸炒，以保持其脆嫩口感。
还有一个不同的是，炒甜椒肉丝一定要加仔姜。
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甜椒肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 150g
- 甜椒 200g
- 仔姜 50g
- 精盐 2g
- 水淀粉 100g
- 甜面酱 15g
- 酱油 15g
- 汤 100g
- 混合油 60g
甜椒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
净瘦猪肉切成二粗丝；甜椒去蒂去籽，洗净后切成比肉丝略粗的丝丝；仔姜洗净切成细丝。
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步骤 2：
肉丝用精盐、水淀粉（50g）抓匀，热锅放油，油热后下肉丝炒散籽。
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步骤 3：
下甜面酱翻炒均匀。
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步骤 4：
下仔姜丝翻炒均匀。
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步骤 5：
下甜椒丝炒转，用实现兑好的碗汁（精盐、水淀粉、汤）勾芡。
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步骤 6：
翻炒均匀即可起锅装盘。
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步骤 7：
