网红爆浆珍珠蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先先做六寸的戚风蛋糕~1.将蛋清和蛋黄分离（蛋清蛋黄必须装在无水无油的容器中）

• 步骤 2：

  

  2.将色拉油和牛奶混合搅拌均匀.

• 步骤 3：

  

  3.将低筋面粉过筛到油奶混合液中~

• 步骤 4：

  

  4.搅拌成无干粉状~

• 步骤 5：

  

  5.分别加入三个蛋黄搅匀~

• 步骤 6：

  

  6.蛋清中加入1/3白砂糖，用打蛋器打发至许多泡沫状~

• 步骤 7：

  

  7.继续用打蛋器打发，分2次加入白砂糖，打发至打蛋器上有弯角而不掉落即可~

• 步骤 8：

  

  8.将5/1的蛋白霜舀入蛋黄糊中翻拌均匀~

• 步骤 9：

  

  9.将第八步混合好的糊和剩下的蛋白霜翻拌均匀~这个时候烤箱170度预热.

• 步骤 10：

  

  10.模具中刷一层薄油，将蛋糕糊倒入模具中，离桌面几厘米左右将气泡摔出（别太用力呀！）烤35分钟170度~

• 步骤 11：

  

  11.煮水，待沸腾后倒入珍珠煮25分钟，关火闷30分钟~

• 步骤 12：

  

  12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上~

• 步骤 13：

  

  13.待放冷后，脱模~

• 步骤 14：

  

  14.黑糖加水融化煮至微粘稠后加入珍珠~煮至黑糖浆粘稠~

• 步骤 15：

  

  15.将少量黑糖浆和淡奶油混合~

• 步骤 16：

  

  16.用打蛋器打发淡奶油至奶盖层状~

• 步骤 17：

  

  17.将戚风蛋糕中间挖出一部分，底部不需挖完~

• 步骤 18：

  

  18.填入珍珠~

• 步骤 19：

  

  19.将奶盖层厚厚的铺在蛋糕上~然后将黑糖浆和珍珠倒在上面.

• 步骤 20：

  

  20.随便用叶子装饰一下~

• 步骤 21：

  

  侧面图~

• 步骤 22：

  

  成品~

• 步骤 23：

  

  诱人呀~

• 步骤 24：

  

  切开~

• 步骤 25：

  

  成品~

• 步骤 26：

  

  成品~