简易版新疆手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料合影来一张。新疆手抓肉，最好是用羊排，我们疫区人民，门口小超市只能买到猪肉，那就用猪肉代替啦。

• 步骤 2：

  

  先用小美三个五功能清洗一下肉肉，洗出来好多脏沫沫。

• 步骤 3：

  

  肉切成大拇指甲盖大小，姜切沫，皮牙子切丝，胡萝卜要切的小手指粗细（我的小手指还是比较细的）

• 步骤 4：

  

  锅内热油到有纹路出现。

• 步骤 5：

  

  放进去切好的肉煸炒，要把里面的水分逼出来。我家的锅是没有涂层的不粘锅，所以炒肉是不沾的。

• 步骤 6：

  

  直到把水分都煸出来，这里不让放视频，大家看画面脑补吧。

• 步骤 7：

  

  这时候，把你准备的辅料放进去，料酒生抽花椒面生姜沫，盐根据自己家口味调整。翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  放皮牙子和胡萝卜翻炒。不要问我为啥没有胡萝卜，我录的视频放不上。

• 步骤 9：

  

  把辅料们都翻炒均匀，放进高压锅，不用高压锅在炒锅里也可以，我儿子喊饿了，我就用了高压锅。

• 步骤 10：

  

  在锅里平铺上洗好的大米，加上水，按照你家平时蒸米饭的水量，不要太多。

• 步骤 11：

  

  最后放上葡萄干。

• 步骤 12：

  

  我用高压锅压了十分钟，开盖好搅拌均匀，出锅。好香。

• 步骤 13：

  

  上桌，开吃。

• 步骤 14：

  

  配了一碟小咸菜

• 步骤 15：

  

  没给儿子做汤，偷懒一杯祛湿茶水帮助他消化

• 步骤 16：

  

  我这不吃晚饭的都忍不住吃了半碗，别看了，做起来了吧。