红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成滚刀块，放入容器，使其均匀的裹上淀粉，（我用的是圆茄子，一般都是用长的）

• 步骤 2：

  

  锅中放油，待到油温八成热，下入茄块，

• 步骤 3：

  

  炸至上颜色后捞出，放入青红椒炸5秒，捞出备用，

• 步骤 4：

  

  拿个小碗，放入一大勺清水，依次加入适量的盐，鸡精，耗油，生抽，一点老抽，最后加入一点玉米淀粉，搅匀，

• 步骤 5：

  

  蒜切蒜末，锅中放入少许油，加入蒜末炒出香味，倒入料汁，放入炸好的茄块，

• 步骤 6：

  

  快速翻炒出锅，装盘，就可以了。