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注意：本人觉得牛肉最好吃的部位就是这花瓣头了，它的背面有一条一条的白色筋膜，看起来感觉好像吃不动的样子，其实相反的是那筋膜吃起来是脆的，肉质鲜嫩，但是花瓣头这个名字是我们这边的叫法，不知道你们那里叫什么。
