仿真玉米馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖和酵母都溶于水里，面粉和奶粉倒入和面盆里。我这里用到的是老面粉（是一种中筋面粉），酵母量可以减少。水量依面粉吸水量而定，揉好的面团要偏硬一点。不要太软了

• 步骤 2：

  

  把酵母水倒入，用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。未防止面团风干，未操作的面团必须盖上保鲜膜

• 步骤 3：

  

  面团分成两份，其中一份加入南瓜粉。南瓜粉是用金黄的南瓜冻干磨成粉末制成的，这是食物本身带有的颜色，还有营养，可以放心让孩子吃。在面团里直接加入南瓜粉，需要多揉一会儿，就可以把南瓜粉都揉入面团里，如果你只做一种颜色的面团，可以直接把南瓜粉溶在水里用

• 步骤 4：

  

  把白面团揉搓排气，再分成两份，搓成细长条，一份切成3份，一份切成2份，随意。因为室温比较高，所以需要把搓好的“玉米芯”放在油纸上，再放入盘里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，从而使面团减慢发酵的速度，因为下一步做玉米粒比较花时间

• 步骤 5：

  

  把黄色的面团擀成薄的长方形，切成细长条

• 步骤 6：

  

  再把细条长每一根都搓一下，再把它们并排在一起。用刮板竖切一刀，不要切断，形成一个个小小的正方形格“玉米粒”

• 步骤 7：

  

  切出需要的长度，小心翻转过来，在“玉米芯”上抹一点点水，放在“玉米粒”上面

• 步骤 8：

  

  转一圈，把“玉米粒”牢牢地贴紧。如果有空隙的话，就用多余的黄色面团边角料填充进去，会更逼真呢

• 步骤 9：

  

  馒头醒发有两倍大，锅里的水烧开后，再把馒头放入，蒸13-15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖