现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。春天正是芦笋上市的季节，一口鲜甜脆嫩多汁，做法非常简单，可白灼可清炒，营养丰富美味健康