快过年了。家庭聚餐还担心做不出拿手菜吗?跟我一起学酱香大骨,我保证,从此你手里又多了一道拿手的硬菜。
前几天买了大骨头本来说炖汤,结果骨头太大,砂锅太小……哈哈哈,尴尬了!就给冻起来了……
今天假期,干脆拿出来做一个酱香大骨。按照我这个做法做,保证比外面买的好吃十倍……(一百倍有点夸张)十倍还是100倍,最终还是以你的口感为准…哈哈哈。
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1.加啤酒的作用,可以去腥解腻,增色增味儿。不用担心,酒精在炖煮的过程中,酒精可以完全挥发。
2.加开水可以使肉质更加软烂入味儿。
3.没有放过多的大料,比如香叶,桂皮等。是想用时间把大骨头里面的精华炖煮出来。吃的是肉,而不是大料。