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步骤 1:
1猪蹄切成小块,洗干净用冷水泡1小时,泡出血水,猪蹄冷水入锅焯水后捞出,沥干水份。
步骤 2:
2准备好香叶,桂皮,小茴香,花椒,麻椒,大料。
步骤 3:
3起锅放油,放入大料,花椒,入锅炸香后放入葱姜煸香,加入豆瓣酱翻炒。
步骤 4:
4炒出红油,放入猪蹄翻炒。
步骤 5:
5加入酱油,料酒翻炒。
步骤 6:
6加入香叶,桂皮,小茴香,麻椒炒均匀。
步骤 7:
7加入白糖炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒。
步骤 8:
8猪蹄烧至9分熟时,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒,烧至熟烂即可出锅啦~
步骤 9:
9成品
今天做道广东靓仔靓女们都超爱的猪脚饭
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